La gastritis se considera una enfermedad común que afecta tanto a adultos como a niños. El tratamiento de la inflamación de la mucosa gástrica debe ser integral: incluyendo los medicamentos recomendados por el médico, fisioterapia y un estilo de vida saludable. El papel principal en el tratamiento de la patología se asigna a la nutrición: una dieta para la gastritis puede suavizar los síntomas desagradables y prevenir el deterioro de la condición del paciente.
Nutrición para la gastritis: principios básicos.
La dieta es una dieta especial.. Incluye alimentos, platos y bebidas que protegen la mucosa gástrica y pueden ajustar la intensidad de la secreción de jugo gástrico.
Cuando la gastritis no ha dado lugar a patología de la pared del estómago y se manifiesta con un nivel de intensidad bajo, una dieta equilibrada es suficiente para superar esta enfermedad.
La dieta para la gastritis no es solo una lista de alimentos permitidos y prohibidos.
Este es un enfoque especial de la nutrición, que implica el cumplimiento de principios importantes:
- Restricciones alimentarias en los dos primeros días de la etapa aguda de la enfermedad. Algunos médicos recomiendan abstenerse por completo de comer en la primera hora de la exacerbación y programar un día de ayuno. Todavía se permiten té frío y suave y agua mineral. Este enfoque permitirá que el estómago "descanse" de la digestión de los alimentos y restablezca su función.
- A partir del segundo día de exacerbación, la dieta incluye avena líquida, gelatina, puré de patatas desnatado con agua y huevos duros.
- Debe comer fraccionadamente, en pequeñas porciones a lo largo del día. El régimen óptimo es de 5 a 6 comidas cada 3 a 4 horas. No está permitido aumentar el número de "acercamientos" y hacer largos descansos entre ellos. Tampoco debe comer por la noche; su última comida debe ser 3 horas antes de acostarse.
- Es necesario beber líquidos (té, jugo, agua) al menos media hora después de comer. El agua reduce la concentración de jugo gástrico, complicando así la digestión. Se le permite beber un vaso de agua sin gas antes de comer.
- Si es posible, coma alimentos sin sal y trate de cocinar alimentos sin sal.
- Son mejores los platos de un solo componente para la gastritis, donde no se mezclan varios productos a la vez. La comida debe ser sencilla y saludable para que el estómago no se cargue.
- Al comer, debe masticar bien cada bocado y cada cucharada: los alimentos se procesarán primero en la cavidad bucal y será más fácil para el estómago hacer frente a la digestión.
- Existe una prohibición estricta de consumir alimentos secos y snacks mientras se viaja o se tiene prisa.
- En condiciones agudas, la prohibición se aplica a todas las verduras y frutas crudas.
- La temperatura de los alimentos debe ser cómoda; La comida fría o caliente irrita más el estómago.
- Es mejor preparar la comida para la gastritis durante un máximo de 2 días. Si los alimentos se almacenan por más tiempo, se perderá su valor nutricional y se destruirán la mayoría de las vitaminas beneficiosas.
- Las comidas preparadas sólo deben conservarse en el frigorífico y recalentarse a una temperatura agradable antes de comerlas.
- Para cocinar, utilice únicamente productos frescos comprados en una tienda de comestibles de confianza. De lo contrario, a la gastritis también se le puede sumar una intoxicación alimentaria con resaca severa.
- Dar preferencia a productos sin conservantes, colorantes, aditivos alimentarios nocivos ni potenciadores del sabor.
Los pacientes con gastritis no deben dejar de realizar actividad física. Por otro lado, el ejercicio moderado, la natación y el yoga ayudarán a acelerar la digestión de los alimentos. Además, se debe prestar especial atención a un estilo de vida saludable: no fumar, no beber bebidas alcohólicas y seguir una rutina diaria.
¿Qué puedes comer si tienes gastritis?
Cualquier dieta, incluso para la inflamación del estómago, debe proporcionar al organismo una cantidad suficiente de nutrientes y energía, de forma integral y racional.
La dieta para enfermedades agudas tiene muchas restricciones, pero la lista de productos es generalmente extensa.
gachas de avena
Se consideran los productos más útiles para los pacientes con gastritis. Todo el mundo, independientemente de la forma de la enfermedad, debe empezar la mañana con papilla. Son ricos en carbohidratos, aportan al organismo energía y microelementos y, por su contenido en fibra, mejoran el funcionamiento del estómago y los intestinos.
- La avena en forma de copos es el plato número uno. 1 en la lista de alimentos permitidos para la gastritis. La consistencia líquida de la papilla, cocida en agua o leche, ayuda a aliviar los calambres estomacales y aliviar la inflamación. La avena se come como guarnición o postre, añadiendo azúcar, frutas permitidas y frutos secos.
- Sémola: hierve rápidamente y tiene una consistencia viscosa, promueve la descomposición acelerada de carbohidratos, grasas y proteínas.
- Mijos. La papilla de mijo queda espesa incluso después de cocinarla, por lo que es mejor tomarla en pequeñas cantidades, y si tienes gastritis hiperácida debes evitarla.
- El arroz es un grano blando que, después de cocinarse, forma una mucosidad que recubre la pared del estómago. Las gachas de avena hechas con puré de arroz se pueden comer durante la gastritis con acidez alta y baja. Si la enfermedad va acompañada de estreñimiento, no se puede comer arroz.
- La papilla de cebada cubre bien la mucosa gástrica. Pero es necesario prepararlo correctamente: hervirlo en agua, esperar a que los granos estén completamente hervidos manteniendo la consistencia líquida del plato.
- El trigo sarraceno es una cura para la alta acidez. El trigo sarraceno, cocido en forma de sopa de leche, es saludable; es rico en proteínas y hierro.
- Se permite la papilla de trigo en la etapa de remisión de la enfermedad, porque los granos duros no se digieren bien e irritan el estómago. Al cocinar, la papilla está completamente hervida y tiene una consistencia viscosa.
Primer curso para la gastritis.
La sopa incluida en la dieta debe cocinarse en un caldo suave. Para cocinar no se utilizan huesos, carnes grasas ni especias. Los ingredientes para la sopa deben estar muy finamente picados, idealmente puros. Para espesar el plato, puedes agregar harina de trigo frita. La sopa hecha con avena y granos de arroz, con la adición de aceite vegetal, pero no con mantequilla, es viscosa.
Qué comer en la primera comida para la gastritis:
- Sopa de arroz y leche en puré con sopa de verduras;
- Sopa de patatas con zanahoria y aceite de oliva;
- Sopa viscosa de arroz con carne magra y perejil;
- Sopa de pollo con zanahorias, patatas y eneldo;
- Sopa de puré de calabaza con agua o sopa de verduras;
- Sopa de pescado magra de perca con perejil y zanahoria;
- Borscht con caldo de res: las remolachas se hierven y se agregan al plato después de cocinarlas.
Usando su imaginación y combinando los tipos de alimentos permitidos para la gastritis, puede preparar una variedad de sopas, deliciosas y saludables.
Pescado y carne al estómago.
El pescado se considera el principal proveedor de proteínas del organismo; Además, la carne se digiere rápidamente y no sobrecarga el sistema digestivo. Los ácidos grasos insaturados omega-3 restauran el epitelio gástrico dañado y actúan como antioxidantes.
Los beneficios del pescado para la gastritis dependen del contenido de grasa y del método de preparación. Sólo se permite comer tipos de pescados magros: abadejo, merluza, lucioperca, navaga, limón y platija. Los productos deben consumirse únicamente después del tratamiento térmico, excepto para freír. El pescado se puede cocinar al vapor o en una olla de cocción lenta, comerse hervido o convertirse en trozos de pescado al vapor, albóndigas, soufflé y sopa de pescado.
El pescado salado está prohibido para la gastritis, pero en la etapa de remisión se permite comer un poco de arenque exclusivamente en casa. En este caso, puedes controlar libremente la cantidad de sal en el producto y no dañar el estómago.
La carne es un producto pesado y difícil de digerir para el organismo. Pero una comida dietética con carne con moderación ayudará a restaurar la mucosa gástrica gracias al aporte de proteínas. Los tipos de carne permitidos incluyen conejo, pavo, pollo y ternera. Pero con una condición: el producto debe ser bajo en grasas y no frito. Es mejor hervir o cocinar la carne al vapor antes de comerla; Durante la etapa de remisión, se permite comer productos cárnicos a la parrilla. Es mejor moler la carne hasta convertirla en carne picada, de esta manera se digiere más rápido, y usarla para hacer cortes, albóndigas, zraz, quenelles y albóndigas.
Los médicos recomiendan no mezclar la carne con otros alimentos, de lo contrario es posible que el estómago no pueda soportar la comida.
Verduras
Se permite el consumo de verduras crudas solo durante el período de remisión de la enfermedad. Al mismo tiempo, los gastroenterólogos aconsejan llevar un diario de alimentos para registrar la respuesta del cuerpo a cada tipo. Las verduras no deben contener fibras gruesas que irriten la pared del estómago. Es necesario hervirlos o guisarlos.
¿Qué se puede comer con gastritis?
- Verduras de color naranja y rojo: calabaza, calabacín, zanahoria, pimiento amarillo, tomate amarillo, remolacha y papa roja;
- Verduras verdes: coles de Bruselas, espárragos, pimientos morrones, guisantes y cebolletas;
- Blanco y morado: berenjena, coliflor, chirivía y patata.
Las verduras verdes deben limitarse a los gástricos con alta acidez. Fuera del agravamiento patológico, se pueden comer pepinos pelados y rallados. Las verduras se pueden utilizar para preparar no solo sopas, sino también deliciosos purés, soufflés, guarniciones, guisos y guisos.
Frutas, bayas, melones.
Lista de "frutas" de lo que se puede y no se puede comer con gastritis, 
incluyendo las siguientes frutas:
- manzanas. Para cualquier acidez de estómago, debes comprar solo la variedad dulce y comerla sin piel ni semillas. Las manzanas al horno se consideran un plato dietético: contienen una gran cantidad de vitaminas y pectina, que mejoran la digestión y mejoran la salud.
- banana. Un producto universal para cualquier forma de gastritis. Sin embargo, en la fase aguda no se debe comer más de un plátano al día: la mitad por la mañana y la otra mitad por la noche. Solo las frutas con piel de color amarillo claro son aptas para el consumo; los plátanos verdes y demasiado maduros pueden provocar una sensación de pesadez e incomodidad en el estómago.
- peras Se consideran un producto inofensivo y beneficioso para el sistema digestivo. Normalizan la función intestinal y eliminan toxinas.
- Sandía y sandía. En pequeñas cantidades, la sandía se puede incluir en la dieta, pero no la variedad temprana. Solo las frutas vendidas a finales de agosto son aptas para la alimentación: tienen menos nitratos.
- Frambuesas. Puedes consumirlo en cantidades moderadas en forma molida; es muy útil para reducir la acidez del estómago. Las bayas reemplazan la falta de vitaminas B y minerales.
- Las cerezas dulces están permitidas para cualquier tipo de patología estomacal.
Todas las bayas y frutas frescas contienen ácido, que puede irritar el revestimiento del estómago. La siguiente lista incluye las frutas más seguras. Pero es mejor si se someten a un tratamiento térmico antes de incluirlos en la dieta.
Puede preparar deliciosas bebidas de frutas, jaleas y compotas con bayas, peras al horno y manzanas. Existen excepciones para patologías con secreción insuficiente: estos pacientes pueden comer cítricos, bayas y frutas crudas. Para evitar la fermentación, es mejor comer frutas por separado de la primera y segunda comida.
lácteos y huevos
Los productos lácteos deben incluirse en la dieta para la gastritis. La leche entera como bebida independiente se consume con moderación: es difícil de descomponer y tarda mucho en digerirse. Es mejor agregarlo al té, a las gachas y a la sopa. La leche de cabra será útil para la gastritis. Se cree que alivia la inflamación de los órganos internos.
El requesón también tiene un buen efecto. Se utiliza para preparar guisos, tartas de queso al horno y albóndigas perezosas. Si lo desea, puede comer requesón fresco, simplemente frótelo por un colador fino.
En dosis mínimas, se permite tomar queso duro, blando y sin sal. Los productos permitidos incluyen leche horneada fermentada y crema agria, yogur y acidophilus bajos en grasa.
Los huevos se utilizan para hacer tortillas, al vapor, cocidos, pero no cocidos y no más de un huevo al día.
harina y dulces
Las galletas saladas y el pan blanco duro tienen un buen efecto sobre la mucosa gástrica. Los bizcochos se pueden remojar en té suave. Todos los días, puedes añadir a tu dieta galletas sin chocolate y sin azúcar o pan sin azúcar. Puedes comer pasta y fideos como guarnición.
Dulces permitidos:
- miel;
- pudín de sémola;
- Mermelada casera de frutas dulces;
- soufflé de cuajada;
- Jalea de frutas naturales;
- Frutos secos no ácidos remojados en agua tibia.
bebidas
Para la gastritis, se permiten jugos de las siguientes frutas y verduras: manzanas dulces, cerezas, peras, melocotones, repollo, tomates y patatas. El jugo debe diluirse con agua fría y beberse tibio.
La decocción de rosa mosqueta, el té verde, el té negro suave con leche, la compota, el agua mineral y la gelatina son útiles para los problemas estomacales.
Que no hacer con el estómago
Una dieta adecuadamente estructurada para la inflamación pasa por evitar alimentos que irriten la pared del estómago, dificulten la digestión y provoquen una fermentación excesiva. Para cualquier forma de gastritis, está prohibido lo siguiente:
- Centeno y pan recién horneado;
- papas fritas;
- Todas las sopas ricas en grasas;
- Okroshka;
- Borscht clásico con tomates y patatas fritas;
- Platos fritos con carne y pescado;
- Carnes ahumadas, embutidos y salchichas;
- Tipos de pescados grasos, incluido el pescado enlatado;
- Queso duro salado picante;
- Cuajada de queso en capas;
- Crema agria y nata alta en grasas;
- helado;
- Pasteles y pasteles;
- Uvas y jugo de ellas;
- repollo;
- Nabos y nabos;
- cebolla;
- Todo tipo de setas;
- legumbres;
- Suecia;
- Conservas de verduras y encurtidos, encurtidos;
- Café preparado e instantáneo;
- Té fuertemente elaborado;
- Kvas de refresco y pan;
- Chocolates y dulces de chocolate;
- Bebidas con achicoria;
- Alcohol;
- Nueces y semillas;
- Jengibre y especias picantes;
- Todo tipo de salsas, mayonesa, mostaza, rábano picante.
- manteca de cerdo;
- Margarina, manteca vegetal y mantequilla salada.
Al preparar una dieta, es importante realizar diagnósticos para determinar el nivel de acidez y la función secretora del estómago. Con recomendaciones dietéticas generales, la nutrición para la gastritis con acidez alta y baja puede diferir significativamente.
Dieta número 1
Esta es una dieta para gastritis con alta acidez. Su objetivo es proteger la membrana mucosa de irritantes mecánicos y químicos. Se excluyen o limitan los alimentos que pueden estimular la producción activa de jugo gástrico.
La tabla de dieta nº 1 impone la abstinencia de alimentos toscos, picantes, "jugos", alimentos ahumados y encurtidos. Es mejor servir el plato en puré, al vapor o hervido. Se permite hornear, pero sin costra. Además de los artículos prohibidos enumerados anteriormente, la lista incluye:
- Masa de mantequilla, hojaldre;
- Gachas de avena a base de cereales, maíz, huevos, cebada perlada;
- Borscht, sopa de repollo;
- Verdes: ajo, acedera y espinacas;
- Frutas y bayas ácidas, inmaduras y ricas en fibra;
- Huevos fritos y cocidos;
- Kéfir y leche horneada fermentada;
- Todo tipo de cítricos.
La dieta es completa, incluye la cantidad óptima de sustancias necesarias para el funcionamiento normal de los órganos y sistemas humanos y para mejorar el estado del estómago.
Dieta número 2
Desarrollado para la dieta de pacientes con gastritis hipoácida. Esta forma de la enfermedad se acompaña de una reducción de la función secretora del estómago. El objetivo de la dieta es estimular el proceso de secreción, pero al mismo tiempo proteger la mucosa de los irritantes mecánicos. Están prohibidos los productos que puedan provocar fermentación en el estómago y los intestinos, así como los platos difíciles y de digestión prolongada. Se permiten alimentos con varios ingredientes picados y diferentes métodos de preparación: hervidos, guisados, horneados y ligeramente fritos. Las verduras y frutas ricas en fibra se presentan ralladas.
Qué no hacer con la gastritis con baja acidez:
- Cebada perlada, cereales, maíz y gachas de cebada - limitadas;
- Sopa con leche;
- El primer plato de frijoles y guisantes;
- Carnes y aves duras y fibrosas;
- Pescado salado y ahumado;
- Verduras crudas, sin espolvorear;
- Tipos de bayas y frutas en bruto crudas;
- Dátiles e higos;
- Crema agria, productos lácteos con alto contenido de ácido - limitado;
- Huevos duros.
La dieta se prescribe durante el período de exacerbación de la enfermedad. Cuando el proceso inflamatorio cede, cambian gradualmente a una dieta normal pero racional. Todavía se aplican restricciones a los productos que pueden causar agravamiento patológico y pesadez en el estómago.
La gastritis es una de las pocas patologías que se pueden tratar con una dieta bien diseñada. Debes tener paciencia, reconsiderar tu estilo de vida y prestar más atención a tu propia salud.